Началото на историческото образование в Пловдивския университет "Паисий Хилендарски" е поставено през учебната 1992 – 1993 г. с разкриването на специалността „Български език и история". За нейното кадрово и административно обезпечаване с решение на Академичния съвет от 11 януари 1995 г. в рамките на Филологическия факултет е създадена катедра „История”. През целия период на съществуване на катедрата под това име, от 1995 г. до 2008 г., неин ръководител е доц. д-р Иван Джамбов.

През учебната 2002/2003 г. е разкрита специалност „История“, акредитирана от НАОА за срок от 5 години. По този начин се поставя началото на учебно-преподавателска дейност в професионално направление 2.2. „История и археология“ и започва обучение на студенти в ОКС „бакалавър“ с квалификация „историк“. С това един от най-старите градове на Балканите и Европа, какъвто е Пловдив, получава възможност да развива пълноценно историческо образование. В учебния план на специалност „История“ са заложени педагогически и методически дисциплини, които позволяват на студентите да придобият и квалификация „учител по история“, съгласно действащите тогава Наредба за единните държавни изисквания за придобиване на висше образование с професионална квалификация „учител“, приета с ПМС № 12 от 1995 г.,  и Наредба за единните държавни изисквания за придобиване на професионална квалификация „учител“, приета с Постановление № 162 на Министерския съвет от 1997 г. 

От 2004 г. катедра „История“ преминава към новоразкрития Философско-исторически факултет (ФИФ), създаден с решение на МС на 13 май 2004 г. С развитието на академичния състав и разширяването на  научния потенциал на историческото направление през 2008 г. катедра „История“ се разделя на две нови – „Обща история и археология“, с ръководител доц. д-р Иван Джамбов, и „История на България“, с ръководител доц. д-р Веселина Петрова-Чомпалова. След приключване на четиригодишния ѝ мандат за кратко ръководител на тази катедра през 2012 г. е доц. д-р Димчо Чешмеджиев.

През академичната 2008/2009 г. стартира специалност „Археология“ в ОКС „бакалавър“. Това е още една важна стъпка в развиването на професионално направление 2.2. „История и археология“ в ПУ, продиктувана от историко-археологическите предпоставки, които дава древният  Пловдив и неговият регион, но и от значимия интерес на студентите към дългогодишните археологически проучвания, които провеждат преподавателите от катедра „История“, а впоследствие и от „Обща история и археология“. В периода 2008 – 2010 г., към катедра „Обща история и археология“ са приобщени преподаватели теолози и се администрира и прехвърлената от филиала на ПУ в Кърджали бакалавърска програма „Теология“. Тогава се създава „Университетският център за християнско изкуство и култура“ (с участието и на преподаватели от АМТИИ – Пловдив).

През 2011 г. катедра „Обща история и археология“ реализира идеята за създаване на нова магистърска програма в областта на общата история – „История и цивилизации на Стария и Новия свят“, с ръководител доц. д-р Георги Митрев. Тази програма е следваща малка стъпка в развитието на историческото образование в ПУ, предвид това, че предоставя възможност за профилиране на студентите в областта на общата история в ОКС „магистър“.

От средата на 2012 г. катедрите „Обща история и археология“ и „История на България“ са обединени в  катедра „История и археология“, чийто ръководител до 2016 г. е доц. д-р Иван Джамбов. Тези преструктурирания са продиктувани от намаления състав на катедра „История на България“ под изискуемия минимум.

   През 2015 г. се създава магистърската програма „Археология и археологическо културно наследство“ с ръководител доц. д-р Стоян Попов. Появата на тази програма отчита няколко важни фактора: богатството на региона с археологически паметници; първите завършващи бакалаври-археолози; промените в нормативната уредба (Закона за културното наследство) от 2015 г., които разпореждат ръководители на археологически разкопки да бъдат единствено археолози с ОКС „магистър“ или приравнено на него.

От началото на 2016 г. ръководител на катедра „История и археология“ в два последователни мандата е доц. д-р Георги Митрев. Разкриването на нови специалности и цялата преподавателска и научна дейност в Катедрата през този период се свързва с план-програма (или стратегия) за действия в двете основни професионални направления, които се администрират от първичното звено: 2.2 „История и археология“ и 1.3 „Педагогика на обучението по ...“ (относно историческите специалности и дисциплини).

Важна роля за развитието на историческото образование в Пловдивския университет изиграва появата през 2017 г. на брой № 1 на първото научно историческо университетско списание „Пловдивски исторически форум“, което се превръща в поле за научна изява на различен кръг специалисти.

През учебната 2017/2018 г. започва обучение по специалност „История и чужд език“ в професионално направление 1.3. „Педагогика на обучението по...“. Това е съвместна програма между Философско-историческия и Филологическия факултет, идеята за създаване  на която идва от катедра „История и археология“. През учебната 2018/2019 г. стартира бакалавърската специалност „Документалистика и архивистика“. Създаването ѝ цели разширяване на спектъра от предлагани възможности за обучение в рамките на професионално направление 2.2. „История и археология“. Обучението в специалността е в синхрон със Закона за Националния архивен фонд (в сила от 13.07.2007 г., посл. изм. ДВ, бр.15 от 22 февруари 2022г.) и отговаря на обществените потребности и очаквания за подготовка на специалисти по документален и архивен мениджмънт в сферата на съвременното управление и социалните дейности.

През учебната 2019/2020 г. се разкрива специалност „История и културно наследство“ в професионално направление 2.2. „История и археология“. Тя е съвместен проект на катедрите „История и археология“ и „Етнология“ в рамките на ФИФ. С тази специалност се предлага още едно широко образователно поле за студентите на Факултета, което е в съчетание с богатото културно и историческо наследство на Пловдив и региона. Интердисциплинарният характер на учебния план включва и трети съществен модул от педагогически и методически дисциплини. В продължение на няколко години съставът на катедра „История и археология“ подготвя и разработва документация за разкриването на докторска програма. Този процес се финализира през 2022 г., когато след успешна акредитация и с решение на АС на НАОА е дадена оценка 8,75 на докторска програма „Исторически изследвания“ в Пловдивския университет.

През 2023 г. започна обучение по най-новата магистърска програма на катедра „История и археология“ – „Архиви, музеи и публична история“, с ръководител доц. д-р Русалена Пенджекова-Христева. Целта на тази програма е да разшири профила на предлаганите магистърски специалности, като осигури съществено надграждане за бакалаврите – архивисти и историци, и да ориентира магистърската степен на обучение повече към практическото приложение на придобитите знания в архивите и музеите. Завършилите студенти получават квалификацията „историк – архивист и музеолог“.

Понастоящем 16 щатни преподаватели от катедра „История и археология“ обезпечават обучението в професионално  направление 2.2. „История и археология“ в Пловдивския университет, което се извършва в:

1) ОКС „бакалавър“ в специалностите:

- „История“ (редовна и задочна форма на обучение);

- „Археология“ (редовна форма на обучение);

- „Документалистика и архивистика“ (редовна форма на обучение);

- „История и културно наследство“ (редовна форма на обучение).

2) ОКС „магистър“ в специалностите:

-„История и цивилизации на Стария и Новия свят“ (редовна форма);

- „Българската история в балкански и европейски контекст“ (за специалисти и за неспециалисти; редовна форма);

-„Археология и археологическо културно наследство“ (за специалисти и за неспециалисти; редовна форма);

- „Архиви, музеи и публична история“ (редовна и задочна форма).

3) ОНС „доктор“ в:

- докторска програма „Исторически изследвания“ (редовна и задочна форма).